Ayudante Cocina Mogán
60.00€
Temario completo en formato PDF descargable
Incluye test y casos prácticos
Actualizado a la última convocatoria
Descripción
Ayudante Cocina Mogán
Ayudante Cocina Mogán
Con nosotros encontrarás el temario para la plaza
de Ayudante de Cocina, desarrollado en formato
PDF descargable con test y casos prácticos, para
afrontar con éxito el ejercicio teórico tipo test, y
el 2º ejercicio práctico, ofertada por el Ayuntamiento de Mogán.
A continuación enumeramos el temario:
PARTE COMÚN
Tema 1. La Constitución Española de 1978. Proceso
de gestación. Consolidación del Texto constitucional.
Principios Generales. Los derechos y deberes
fundamentales de los españoles: Principio general.
Concepto. Catalogación. Estudios de los diversos
grupos. Garantía de los derechos y libertades.
Tema 2. Elementos del municipio. Territorio y
población. Organización Municipal. Competencias
municipales. Atribuciones del Alcalde. Atribuciones
del Pleno del Ayuntamiento. Junta de Gobierno Local,
composición y atribuciones.
PARTE ESPECÍFICA
Tema 3. Prevención de riesgos laborales. Riesgos específicos del
personal de cocina y medidas preventivas: caídas al mismo nivel,
quemaduras, incendios y explosiones, golpes y heridas cortantes,
contactos eléctricos, sobreesfuerzos, riesgo biológico.
Manipulación de alimentos. Seguridad e Higiene en el Trabajo.
Elementos de protección personal.
Tema 4. Maquinaria empleada en la cocina.
Generadores de calor y de frío. Útiles y herramientas de cocina.
Tema 5. Aprovisionamiento de materias primas.
Sistemas de almacenamiento y criterios de ordenación.
Tema 6. Limpieza y desinfección de las áreas de manipulación.
Tema 7. La contaminación alimentaria.
- Tema 8. Las enfermedades de transmisión alimentaria.
- Tema 9. Términos culinarios. Técnicas básicas de cocinado.
- Descripción, análisis, clasificación y aplicaciones.
- Tema 10. Información sobre alérgenos: Alergia alimentaria e Intolerancia alimentaria
