Ayudante Cocina Mogán

Descripción

Ayudante Cocina Mogán

Ayudante Cocina Mogán

Con nosotros encontrarás el temario para la plaza

de Ayudante de Cocina, desarrollado en formato

PDF descargable con test y casos prácticos,  para

afrontar con éxito el ejercicio teórico tipo test, y

el 2º ejercicio práctico, ofertada por el Ayuntamiento de Mogán.

Ver bases completas

A continuación enumeramos el temario:

PARTE COMÚN

Tema 1. La Constitución Española de 1978. Proceso

de gestación. Consolidación del Texto constitucional.

Principios Generales. Los derechos y deberes

fundamentales de los españoles: Principio general.

Concepto. Catalogación. Estudios de los diversos

grupos. Garantía de los derechos y libertades.

Tema 2. Elementos del municipio. Territorio y

población. Organización Municipal. Competencias

municipales. Atribuciones del Alcalde. Atribuciones

del Pleno del Ayuntamiento. Junta de Gobierno Local,

composición y atribuciones.

PARTE ESPECÍFICA

Tema 3. Prevención de riesgos laborales. Riesgos específicos del

personal de cocina y medidas preventivas: caídas al mismo nivel,

quemaduras, incendios y explosiones, golpes y heridas cortantes,

contactos eléctricos, sobreesfuerzos, riesgo biológico.

Manipulación de alimentos. Seguridad e Higiene en el  Trabajo.

Elementos de protección personal.

Tema 4. Maquinaria empleada en la cocina.

Generadores de calor y de frío. Útiles y  herramientas de cocina.

Tema 5. Aprovisionamiento de materias primas.

Sistemas de almacenamiento y criterios de ordenación.

Tema 6. Limpieza y desinfección de las áreas de manipulación.

Tema 7. La contaminación alimentaria.

• Tema 8. Las enfermedades de transmisión alimentaria.
• Tema 9. Términos culinarios. Técnicas básicas de cocinado.
• Descripción, análisis, clasificación y aplicaciones.
• Tema 10. Información sobre alérgenos: Alergia alimentaria e Intolerancia alimentaria