Dirección de Servicios de Restauración M1 · Trabajo

Descripción

Oposición Dirección de Servicios de Restauración (M1) · Personal laboral del Ministerio de Trabajo y Economía Social — Convocatoria 2026

Preparación completa para la plaza de Dirección de Servicios de Restauración en el Ministerio de Trabajo y Economía Social, con el temario ya desarrollado y explicado tema a tema. Estudias directamente lo que entra en el primer ejercicio.

Incluye las dos partes del programa oficial: la parte general (Organización y funcionamiento de la Administración General del Estado) y la parte específica de Dirección de Servicios de Restauración.

Cada tema llega con su batería de preguntas tipo test con respuesta razonada y la app interactiva para repasar. La opción de pack suma los casos prácticos resueltos.

La especialidad oferta 1 plaza de turno libre en esta convocatoria (BOE-A-2026-15057). Plazo abierto hasta el . Descarga inmediata y actualización gratuita si el temario oficial cambia.

Temario de la convocatoria

Parte común · Organización y funcionamiento de la Administración General del Estado

1. La Constitución Española de 1978: Características. Los principios constitucionales y los valores superiores. Derechos y deberes fundamentales. La protección de los derechos
2. La Administración Pública: principios constitucionales. La Administración General del Estado y su organización periférica. La organización territorial del Estado. Las Comunidades Autónomas. Distribución competencial. Los conflictos de competencias. La coordinación entre las distintas administraciones públicas
3. El Gobierno y la Administración. La Administración Central del Estado. El Consejo de Ministros. El Presidente del Gobierno. Los Ministros. Los Secretarios de Estado. Los Subsecretarios y demás órganos administrativos
4. Régimen jurídico del personal al servicio de las Administraciones Públicas. El personal funcionario y el personal laboral. Derechos y deberes del personal al servicio de la Administración Pública
5. Los procesos selectivos en la Administración Pública. Principios Constitucionales. Selección de personal en la Administración General del Estado. Incompatibilidades del personal al servicio de las Administraciones Públicas
6. El IV Convenio único para el personal laboral de la Administración General del Estado. Sistema de clasificación. Órganos de seguimiento y aplicación del Convenio: Comisión Negociadora y Comisión Paritaria. Grupos de trabajo y Subcomisiones de la Comisión Paritaria
7. El contrato de trabajo en la Administración Pública. Modalidades. Suspensión. Extinción. Sus causas. El despido. Sindicación del personal Laboral
8. Políticas de igualdad de Género. Plan de Igualdad de género en la Administración General del Estado y sus Organismos Públicos. Políticas contra la Violencia de género. Discapacidad y Dependencia. Igualdad de trato y no discriminación de las personas LGTBI

Parte específica · Dirección de Servicios de Restauración

1. Materias primas en restauración. Descripciones, clasificaciones, propiedades organolépticas y aplicaciones. Fases y procedimientos para recepcionar materias primas. Equipos y maquinaria asociada a los procesos de recepción. Transporte de mercancías perecederas
2. Almacenamiento de materias primas en restauración. Control de consumos y existencias
3. El servicio en bar-Cafetería. Tipos y características. Equipos, útiles y materiales. Montaje de bares/cafeterías para servicios de desayunos, aperitivos, “coffee-break”, almuerzos, montajes en servicios de catering, otros
4. Definición, clasificación y tipos: Bebidas no alcohólicas; Bebidas alcohólicas; Aperitivos, aguardientes y licores; Cócteles y combinados. Técnicas de preparación y servicio de bebidas
5. Elaboraciones culinarias en bares-cafeterías. Tipos y características. Descripción y aplicación de técnicas y procedimientos culinarios. Técnicas de servicio de alimentos en barra/mesas, otras
6. Tipos y clasificación de los establecimientos de restauración. Estructuras organizativas de servicios en los diferentes tipos de establecimientos o eventos. Tipologías de servicios en restaurante
7. Operaciones de puesta a punto y montaje de servicios: Equipos, útiles y materiales. Tipología de montajes de servicios. Montajes en servicios de catering
8. Operaciones de atención al cliente y servicio: Fases del servicio. La comanda. Tipologías y características del servicio de alimentos, de vinos y otras bebidas, de otros elementos
9. Elaboraciones y manipulaciones a la vista del cliente: Definición, características y tipos. Equipos, útiles y materiales específicos. Géneros y materias primas. Técnicas de elaboración, corte, trinchado, desespinado, decoración/presentación y conservación de alimentos a la vista del cliente
10. Caracterización de los vinos: Definición y composición. Tipos. La bodega. Conservación de los vinos. Oferta de vinos y otras bebidas. Las cartas de vinos y bebidas: Definición y tipos
11. Útiles y equipos para el servicio de vinos y bebidas: Definición, características y tipos. Control de uso, manejo, limpieza y conservación. Distribución interna de vinos y bebidas
12. Catas. Definición. Tipos. Sala y equipos de cata. Definición, característica y tipos. Fases de la cata. Secuenciación
13. Gastronomía. Concepto. Historia y evolución de la gastronomía. Gastronomía española e internacional
14. Concepto de alimentos y alimentación. Grupos de alimentos. Concepto de nutrición. Nutrientes. Definición, clases y funciones. Dietética. Concepto y finalidad. La dieta mediterránea. Dietas tipo en restauración. Dietas para personas con necesidades alimenticias específicas. – 45 – MINISTERIO DE TRABAJO Y ECONOMÍA SOCIAL 1.- DATOS DE LA CONVOCATORIA •