Pinche AP · INGESA Ceuta y Melilla

Descripción

Oposición Pinche (AP) · Instituto Nacional de Gestión Sanitaria (INGESA) — Convocatoria 2026

Preparación completa para la plaza de Pinche (AP) como personal estatutario fijo en los centros sanitarios de Ceuta y Melilla del Instituto Nacional de Gestión Sanitaria (INGESA), con el temario ya desarrollado y explicado tema a tema.

Incluye las dos partes del programa oficial: la parte común y la parte específica de Pinche, con test explicados por tema, más la app interactiva para repasar.

La convocatoria oferta 2 plazas de turno libre (Resolución de 25 de septiembre de 2026 del INGESA, BOE n.º 248, de 6 de octubre de 2026 (BOE-A-2026-20769)). Plazo de solicitudes hasta el 4 de noviembre de 2026. Descarga inmediata y actualización gratuita si el temario oficial cambia durante el proceso.

Temario de la convocatoria

Parte común · Constitución, Ley General de Sanidad, Ley de Cohesión y Calidad del SNS, Estatuto Marco, organización del INGESA y normativa común del programa

1. El derecho a la protección de la salud en la Constitución española de 1978.
2. Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad: derechos y deberes de los ciudadanos en relación con la salud.
3. Real Decreto 118/2023, de 21 de febrero, por el que se regula la organización y funcionamiento del Instituto Nacional de Gestión Sanitaria.
4. Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud: clasificación del personal estatutario; derechos y deberes.

Parte específica · Pinche

1. Normas higiénico-sanitarias de aplicación a la cocina hospitalaria. Cocina Hospitalaria Centralizada. Condiciones estructurales básicas de los locales y las instalaciones. Zona sucia y zona limpia. Trazabilidad. Principio de marcha adelante y circuitos de trabajo.
2. Los alimentos. Nutrientes: definición y clases. Tipos de dietas: conceptos básicos. Dietas terapéuticas en centros hospitalarios. Las alergias e intolerancias. Alérgenos de declaración obligatoria.
3. Prácticas correctas de manipulación de alimentos. Preparación, conservación, emplatado y transporte de los alimentos. Envases y etiquetado.
4. Sistema de elaboración de alimentos: conceptos básicos (cocina caliente, cocina fría, cocina de ensamblaje, cocina al vacío).
5. El acondicionamiento de las materias primas: carnes, pescados, hortalizas, frutas. Limpieza, cortes y pre elaboración.
6. Reglamento (CE) n.º 852/2004, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios: Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Critico.
7. Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor: requisitos de higiene para los establecimientos de comercio al por menor.
8. Riesgos derivados de la manipulación de los alimentos: alteraciones de los alimentos. Contaminaciones físicas, químicas y microbiológicas. Enfermedades de transmisión alimentaria. Las comidas testigo.

Nuestro compromiso de calidad

• Programa oficial completo: desarrollamos todos los epígrafes literales de la convocatoria (BOE-A-2026-20769).
• Normativa vigente a la fecha de tu pedido: el material se revisa con la legislación en vigor el día que lo compras.
• Garantía de revisión: si un tema está incompleto, contiene errores o no encaja con tu convocatoria, lo revisamos y te mandamos la versión corregida sin ningún coste.
• Fe de erratas en 48 h: si detectas una errata, escríbenos y te respondemos en 48 horas laborables.
• Compruébalo antes de comprar: pídenos un tema de muestra por WhatsApp.