Temario de Cuerpo Superior Facultativo. Escala Veterinaria GVA

Descripción

Temario de Cuerpo Superior Facultativo. Escala Veterinaria GVA

Temario de Cuerpo Superior Facultativo. Escala Veterinaria GVA: Este material ha sido diseñado conforme al programa oficial del proceso selectivo correspondiente. Su estructura permite adaptarse a las particularidades del examen.

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En primer lugar, habiendo visto la convocatoria tan interesante de la Generalitat Valenciana para proveer plazas del Cuerpo Superior Facultativo. Escala Veterinaria GVA, te hemos preparado el temario completo con todas las opciones posibles para abarcar todas las pruebas de la convocatoria oficial que te ofrecemos aquí para su consulta pormenorizada.

Por consiguiente, las opciones del temario que te hemos preparado son:

• TEMAS ESPECÍFICOS DESARROLLADOS CON LOS TEST DE LA 1ª PRUEBA
• CONTIENE LOS TEMAS GRLES. DESARROLLADOS CON LOS TEST DE LA 1ª PRUEBA
• TEMAS DESARROLLADOS CON LOS TEST DE LA 1ª PRUEBA
• CONTIENE LA COLECCIÓN DE TEST PRÁCTICOS Y RESPUESTA CORTA DE LA 2ª PRUEBA
• TEMAS Y TODOS LOS TEST DE LA 1ª Y 2ª PRUEBA

A continuación te ofrecemos los epígrafes del temario:

Parte General.

A. CONSTITUCIÓN

1. La Constitución Española de 1978: Título Preliminar; Título I, De los Derechos y Deberes

Fundamentales.

2. La Constitución Española de 1978: Título II, La Corona; Título III, De las Cortes Generales:

Capítulo I, De las cámaras y Capítulo II, De la elaboración de las leyes; Título X, De la reforma

constitucional.

3. La Constitución Española de 1978: Título IV, Del Gobierno y la Administración; Título V, De las

relaciones entre el Gobierno y las Cortes Generales.

4. La Constitución Española de 1978: Título VI, el Poder Judicial; Título IX, Del Tribunal

Constitucional.

5. La Constitución Española de 1978: Título VIII, De la organización territorial del Estado: Capítulo

I, Principios Generales; Capítulo III, De las Comunidades Autónomas.

B. ORGANIZACIÓN DE LA COMUNITAT VALENCIANA

6. El Estatuto de Autonomía de la Comunitat Valenciana: Título I, La Comunitat Valenciana; Título

II, De los Derechos de los valencianos y valencianas; Título III, La Generalitat; Título IV, Competencias.

7. La Ley 5/1983, de 30 de diciembre, del Consell: Título I, Del President de la Generalitat; Título

II, Del Consell: Capítulo I, Composición; Capítulo II, Las atribuciones; Capítulo III, Del funcionamiento;

Capítulo VI, La iniciativa legislativa, los Decretos Legislativos y la potestad reglamentaria del Consell;

Título III, Relaciones entre el Consell y Les Corts.

8. La Ley 5/1983, de 30 de diciembre, del Consell: Título II, Del Consell: Capítulo IV, De la

Conselleria y de los Consellers; Capítulo V, Estatuto Personal de los Consellers; Título IV, De la

Administración Pública de la Generalitat; Título V, De la responsabilidad de los miembros del Consell

y de la Administración Pública de la Generalitat.

9. La Ley 1/2015, de 6 de febrero, de la Generalitat, de Hacienda Pública, del Sector Instrumental

y de Subvenciones: Título I, Del ámbito de aplicación y de la Hacienda Pública de la Generalitat:

Capítulo I, Ámbito de aplicación y organización del sector público; Título II, De los presupuestos de

la Generalitat: Capítulo III, Contenido, elaboración y estructura; Título IX, Sector público instrumental

de la Generalitat; Título X: Subvenciones.

C. UNIÓN EUROPEA

10. El Tratado de la Unión Europea: Disposiciones comunes. El Tratado de Funcionamiento de la

Unión Europea: actos jurídicos de la Unión, procedimientos de adopción y otras disposiciones.

D. DERECHO ADMINISTRATIVO

11. La Ley 40/2015, de 1 de octubre, de régimen jurídico del sector público: Título preliminar,

Capítulo I: Disposiciones generales. Capítulo II: Los órganos de las administraciones públicas.

Capítulo IV: Responsabilidad de las autoridades y personal de las administraciones públicas; Capítulo

V: Funcionamiento electrónico del sector público; Capítulo VI: Convenios.

12. Protección de datos de carácter personal y garantía de los derechos digitales.

13. La Ley 39/2015, de 1 de octubre, del procedimiento administrativo común de las

Administraciones Públicas: Título preliminar, Disposiciones generales; Título I, De los interesados en

el procedimiento; Título II, De la actividad de las Administraciones Públicas.

14. La Ley 39/2015, de 1 de octubre, del procedimiento administrativo común de las

Administraciones Públicas: Título III, De los actos administrativos; Título VI, De la iniciativa legislativa

y la potestad para dictar reglamentos y otras disposiciones.

15. La Ley 39/2015, de 1 de octubre, del procedimiento administrativo común de las

Administraciones Públicas: Título IV, De las disposiciones sobre el procedimiento administrativo

común.

16. La Ley 39/2015, de 1 de octubre, del procedimiento administrativo común de las

Administraciones Públicas: Título V, De la revisión de los actos en vía administrativa.

17. La Ley 40/2015, de 1 de octubre, de régimen jurídico del sector público: Título preliminar:

Capítulo III, Principios de la potestad sancionadora. La Ley 39/2015, de 1 de octubre, del

procedimiento administrativo común de las Administraciones Públicas: Procedimiento para el

ejercicio de la potestad sancionadora.

18. La Ley 9/2017, de 8 de noviembre, de Contratos del Sector Público: Título preliminar, Capítulo

I: Disposiciones generales: objeto y ámbito de aplicación; Capítulo II: Contratos del sector público,

Sección 1ª, Delimitación de tipos contractuales; Libro primero, Configuración general de la

contratación del sector público y elementos estructurales de los contratos: Título III, Objeto,

presupuesto base de licitación, valor estimado, precio del contrato y su revisión; Libro segundo, De

los contratos de las Administraciones Públicas: Título I, Capítulo I: Sección 1ª, De la preparación de

los contratos de las Administraciones Públicas.

E. FUNCIÓN PÚBLICA

19. El Texto Refundido de la Ley del Estatuto Básico del Empleado Público: Título I, Objeto y

ámbito de aplicación; Título II, Personal al servicio de las Administraciones Públicas; Título III,

Derechos y deberes. Código de conducta de los empleados públicos; Título VI, Situaciones

administrativas; Título VII, Régimen disciplinario.

20. La Ley 4/2021, de 16 de abril, de la Función Pública Valenciana: Título I, Objeto, principios y

ámbito de aplicación de la Ley; Título III, Personal al servicio de las Administraciones Públicas; Título

V, Nacimiento y extinción de la relación de servicio; Título VI, Derechos, deberes e

incompatibilidades del personal empleado público; Título VII, Provisión de puestos y movilidad;

Título VIII, Promoción profesional; Título IX, Situaciones administrativas; Título X, Régimen

disciplinario; Título XI, Representación, negociación colectiva y participación institucional.

21. El Decreto 42/2019, de 22 de marzo, del Consell, de regulación de las condiciones de trabajo

del personal funcionario de la Administración de la Generalitat.

22. El Decreto 3/2017, de 13 de enero, del Consell, por el que se aprueba el reglamento de

selección, provisión de puestos de trabajo y movilidad del personal de la función pública valenciana.

F. MATERIAS TRANSVERSALES

23. La Ley orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres:

Título preliminar, Objeto de la Ley; Título I, El principio de igualdad y la tutela contra la

discriminación; Título II, Políticas públicas para la igualdad. La Ley 9/2003, de 2 de abril, de la

Generalitat, para la igualdad de mujeres y hombres. Ley 4/2023, de 28 de febrero, para la igualdad

real y efectiva de las personas trans y para la garantía de los derechos de las personas LGTBI: Deber

de protección; Medidas en el ámbito administrativo.

24. La Ley orgánica 1/2004, de 28 de diciembre, de medidas de protección integral contra la

violencia de género: Título preliminar; Título I, medidas de sensibilización, prevención y detección;

Título II, Derechos de las mujeres víctimas de violencia de género.

25. Ley 19/2013, de 9 de diciembre, de Transparencia, acceso a la información pública y buen

gobierno: Título preliminar; Título I, Transparencia de la actividad pública. Ley 1/2022, de 13 de abril,

de Transparencia y Buen Gobierno de la Comunidad Valenciana.

📘 Parte Específica Temario de Cuerpo Superior Facultativo. Escala Veterinaria GVA

 Tema 1. El Sector Agrario Valenciano e Industria Agroalimentaria

Rasgos macroeconómicos básicos de la Comunidad Valenciana

La economía valenciana presenta una notable diversificación productiva. En el ámbito agrario, destaca por su peso específico en cultivos hortofrutícolas, así como por el volumen exportador de productos agroalimentarios, lo cual refuerza su importancia estratégica.

Posición en el contexto del sector agrario y agroalimentario de la UE y España

El sector valenciano representa un componente clave en la agricultura española. Tiene gran peso en cítricos, hortalizas y vino, y mantiene vínculos sólidos con los mercados europeos gracias a su elevada productividad.

La producción agrícola y ganadera: características diferenciales, estructura, distribución territorial e importancia económica

La agricultura valenciana se distingue por explotaciones de tamaño medio y alta tecnificación. La ganadería, aunque menos significativa, tiene un papel relevante en zonas interiores. La producción se distribuye de forma desigual según factores orográficos y climáticos.

La industria agroalimentaria: características diferenciales, estructura, distribución territorial e importancia económica

Esta industria es una de las más relevantes en la economía regional. Abarca desde conserveras hasta elaboradoras de vino y aceite. Está mayoritariamente ubicada cerca de núcleos urbanos y zonas de producción primaria.

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Tema 2. La Organización Administrativa Agraria

Distribución de competencias entre el Estado y las Comunidades Autónomas

El Estado conserva competencias básicas, pero las comunidades autónomas, como la Valenciana, gestionan directamente programas, ayudas y normativas relacionadas con agricultura, pesca y medio ambiente, en coordinación con la administración central.

La Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca

Este organismo gestiona las políticas agrarias y medioambientales en la Comunitat Valenciana. Su estructura funcional incluye direcciones generales especializadas y delegaciones territoriales que garantizan la aplicación efectiva de sus competencias.

Normativa, competencias, funciones y organización territorial

La conselleria actúa bajo marcos normativos autonómicos y nacionales. Sus funciones incluyen la planificación sectorial, gestión de ayudas, control de sanidad vegetal y animal, y coordinación con entidades agrarias.

Investigación Agraria en la Comunitat Valenciana

El Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) y el Centro de Investigación y Tecnología Animal impulsan proyectos de innovación en cultivos y producción animal, fundamentales para mejorar la competitividad del sector.

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Tema 3. Asociacionismo Agrario y Pesquero en la Comunitat Valenciana

Cooperativismo valenciano: régimen jurídico y órganos de gobierno

Las cooperativas agrarias se rigen por legislación autonómica, con estructuras democráticas de gobierno y gestión participativa. Su objetivo es optimizar la comercialización y rentabilidad de las producciones.

Cooperativas agrarias y datos económicos principales

Las cooperativas agrarias valencianas destacan por su volumen de negocio y capacidad exportadora. Son pilares fundamentales en la economía rural, generando empleo y promoviendo prácticas sostenibles.

Sociedades Agrarias de Transformación (SAT)

Las SAT son entidades asociativas con finalidad económica y agraria. Permiten a los agricultores transformar, almacenar y comercializar sus productos con mayor eficiencia.

Organizaciones de productores y otras figuras asociativas de interés

Existen organizaciones de productores reconocidas oficialmente que agrupan explotaciones con fines comerciales comunes. También hay asociaciones específicas en ganadería que representan intereses colectivos del sector.

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Tema 4. La Estadística Agraria

Fuentes de información y programación estadística

Las estadísticas agrarias se nutren de fuentes nacionales, autonómicas y europeas. Destacan la Encuesta sobre Superficies y Rendimientos de Cultivos y los registros administrativos del Ministerio de Agricultura.

Programación estadística en la UE, España y la Comunitat Valenciana

Cada nivel institucional define sus necesidades estadísticas mediante planes plurianuales. En la Comunidad Valenciana, el Institut Valencià d’Estadística (IVE) coordina la información agraria.

Principales estadísticas agrarias de la Comunitat Valenciana

Incluyen datos sobre superficies cultivadas, rendimientos, censos ganaderos, uso de fitosanitarios, empleo agrario y estructuras de explotación. El Censo Agrario aporta una visión integral cada 10 años.

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Tema 5. La Unión Europea y la PAC 2023-2027

Objetivos de la nueva PAC

La Política Agraria Común busca garantizar una agricultura sostenible, resiliente e innovadora. Promueve la seguridad alimentaria, el relevo generacional, la acción climática y el equilibrio territorial.

El Plan Estratégico de la PAC (PEPAC)

Este instrumento nacional adapta la PAC a la realidad española. Define intervenciones, objetivos específicos y la asignación de fondos europeos, asegurando coherencia con los retos agrarios actuales.

Marco presupuestario e instrumentos financieros

La PAC 2023-2027 dispone de dos pilares financieros: ayudas directas (FEAGA) y desarrollo rural (FEADER). El presupuesto asignado a España se distribuye según objetivos y compromisos nacionales.

La ley de la PAC: objetivos y ámbitos de aplicación

Esta ley establece las bases jurídicas para aplicar la PAC en España. Regula beneficiarios, condiciones, sanciones y controles, respetando el marco europeo.

Sistema de información SIEX

El SIEX centraliza información sobre explotaciones agrícolas y ganaderas, así como la producción agraria. Mejora la eficiencia administrativa y la trazabilidad, con especial implantación en la Comunitat Valenciana.

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Tema 6. Las Ayudas de la PAC para el Apoyo a la Renta

Ayudas desacopladas

Incluyen la ayuda básica a la renta para la sostenibilidad, la ayuda redistributiva y el complemento a jóvenes agricultores. No dependen del tipo de producción y se asignan por superficie o derechos.

Ayudas directas asociadas

Están vinculadas a sectores específicos como legumbres, arroz, ovino o vacuno. Pretenden corregir desequilibrios y apoyar producciones con dificultades.

Ayudas a zonas con limitaciones naturales

Compensan a explotaciones situadas en áreas desfavorecidas. Estas ayudas fomentan la continuidad de la actividad agraria en zonas de montaña o baja productividad.

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Tema 7. La Arquitectura Verde de la PAC

Condicionalidad reforzada

Establece requisitos obligatorios medioambientales y de bienestar animal. En la Comunitat Valenciana, se adaptan a las características agroclimáticas locales.

Ecoregímenes

Son pagos voluntarios ligados a prácticas sostenibles. Se aplican a pastoreo extensivo, cubiertas vegetales, rotación de cultivos, y agricultura ecológica, con amplia participación en el territorio valenciano.

Ayudas agroambientales y para agricultura ecológica

Promueven prácticas agrícolas compatibles con la conservación del entorno. En la Comunitat Valenciana, se prioriza la agricultura ecológica y medidas específicas para zonas sensibles.

Controles de admisibilidad

Incluyen verificaciones administrativas y controles sobre el terreno. Buscan garantizar la correcta aplicación de fondos y el cumplimiento de los requisitos por parte de los beneficiarios.

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Tema 8. Medidas Sectoriales de la PAC

Organización Común de los Mercados Agrarios (OCMA)

Regula los mercados agrarios mediante medidas como intervenciones públicas, almacenamiento privado o ayudas a la comercialización. Abarca sectores como frutas, vino, cereales y productos lácteos.

Medidas de mercado interior y organizaciones de productores

Las medidas buscan estabilizar precios, mejorar la calidad y fomentar la competitividad. Las organizaciones de productores son clave para planificar la producción y negociar en mejores condiciones.

Disposiciones para intercambios con terceros países y medidas excepcionales

Incluyen licencias de importación/exportación, aranceles, cuotas y salvaguardas. Las medidas excepcionales permiten responder ante crisis de mercado o situaciones climáticas adversas.

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Tema 9. Política de Desarrollo Rural en la PAC 2023-2027

Intervenciones de interés y aplicación en la Comunidad Valenciana

Entre las más relevantes figuran las ayudas a inversiones para la modernización de explotaciones, incorporación de jóvenes agricultores, diversificación económica y servicios básicos en zonas rurales.

Ayudas a inversiones en modernización y mejora de explotaciones

Estas intervenciones financian mejoras tecnológicas, energéticas y estructurales. En la Comunitat Valenciana, su objetivo es aumentar la competitividad, reducir costes y mejorar la sostenibilidad de las explotaciones agrarias.

Tema 9 (continuación). Política de Desarrollo Rural en la PAC 2023-2027

Establecimiento de personas jóvenes agricultoras

Estas ayudas buscan favorecer el relevo generacional. Ofrecen apoyo económico y asesoramiento técnico a jóvenes que inicien actividad agraria, promoviendo su incorporación en condiciones competitivas y sostenibles.

Estrategia LEADER

Iniciativa orientada al desarrollo rural mediante participación local. Financia proyectos que mejoren la calidad de vida, diversifiquen la economía rural y fortalezcan el tejido asociativo en zonas rurales.

Ayudas a inversiones en transformación y comercialización

Estas ayudas impulsan la modernización de industrias agroalimentarias. Se orientan a mejorar la calidad, eficiencia, sostenibilidad y comercialización de productos agrícolas, beneficiando la competitividad del sector primario.

Otras ayudas

Incluyen medidas para innovación, bienestar animal, servicios básicos, infraestructuras rurales, formación y asesoramiento. Tienen especial incidencia en la Comunidad Valenciana por su estructura agraria y dispersión territorial.

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Tema 10. Normas Comunitarias sobre la Competencia

Política de competencia en el Tratado de Funcionamiento de la UE

Establece reglas que prohíben acuerdos entre empresas que falseen la competencia y regula las ayudas estatales que puedan distorsionar el mercado común europeo.

Normas de competencia en el primer pilar de la PAC

Aunque la PAC permite ciertas excepciones, las ayudas y medidas deben ajustarse a los principios de competencia leal. Se exige transparencia, proporcionalidad y justificación económica.

Directrices sobre ayudas estatales en sectores agrario y forestal

La UE fija criterios para conceder ayudas compatibles con el mercado interior. Regulan límites, condiciones y procedimientos de notificación a la Comisión Europea.

Ayudas de minimis y tratamiento de PYMES

Las ayudas de minimis permiten conceder pequeños importes sin notificación previa. Las PYMES agrarias tienen condiciones más flexibles para facilitar su viabilidad y adaptación al mercado.

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Tema 11. Política Agraria, Medio Ambiente y Cambio Climático

Legislación medioambiental europea y actividad agraria

La normativa ambiental de la UE condiciona el uso de fitosanitarios, gestión de residuos y conservación del suelo. Su cumplimiento es obligatorio para recibir ayudas.

Sostenibilidad y Red Natura 2000

La sostenibilidad agrícola se basa en prácticas respetuosas con el entorno. Red Natura 2000 protege hábitats clave, y obliga a adaptar las explotaciones ubicadas en estas zonas.

Emisiones de gases de efecto invernadero (GEI)

La agricultura y ganadería son fuentes de metano, óxidos de nitrógeno y CO₂. La UE marca objetivos de reducción progresivos, reforzados por el Acuerdo de París.

Objetivos de reducción de emisiones

Para 2020 y años posteriores, la estrategia europea exige disminuir emisiones y fomentar tecnologías limpias. La Comunidad Valenciana aplica medidas específicas en zonas sensibles.

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Tema 12. Impacto Ambiental

Estudio, declaración y evaluación de impacto ambiental

Toda actividad con impacto relevante debe someterse a evaluación ambiental. Esta incluye estudio técnico, declaración de impacto y seguimiento.

Auditorías ambientales y explotaciones ganaderas

Las auditorías detectan riesgos y proponen mejoras ambientales. Las explotaciones ganaderas están sujetas a controles por su posible incidencia sobre suelos y aguas.

Gestión de residuos ganaderos: purines

Los purines pueden reutilizarse como fertilizantes, pero deben tratarse adecuadamente para evitar contaminación. Se aplican técnicas como digestión anaerobia, separación de fases o compostaje.

Zonas vulnerables y normativa aplicable

Las zonas vulnerables por nitratos deben cumplir planes específicos de actuación. La normativa autonómica exige prácticas correctoras y control periódico de vertidos.

Prevención y control integrados de la contaminación

Las explotaciones intensivas deben cumplir requisitos ambientales integrados en autorizaciones. Se valoran emisiones, consumo de recursos y sistemas de tratamiento.

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Tema 13. Ordenación Ganadera

Requisitos para ejercer la actividad ganadera

La legislación exige inscripción en registros, ubicación adecuada, condiciones sanitarias y medioambientales, así como formación técnica del titular o responsable.

Legalización de explotaciones ganaderas

El proceso incluye redacción de proyecto técnico, evaluación ambiental, licencias municipales y autorizaciones sanitarias. Solo tras estos pasos puede iniciarse la entrada de ganado.

Servicios Veterinarios Oficiales y legislación aplicable

Los servicios veterinarios garantizan el cumplimiento de normativas sanitarias, controlan enfermedades, inspeccionan instalaciones y supervisan la documentación sanitaria y de bienestar animal.

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Tema 14. El Sector Porcino

Estructura y características

Predominan explotaciones intensivas y tecnificadas. La Comunidad Valenciana cuenta con una cabaña porcina significativa, especialmente en el interior.

Importancia económica y principales producciones

El porcino es el principal subsector ganadero por volumen económico. Genera carne fresca, embutidos y productos elaborados, con alta capacidad exportadora.

Sistemas de producción y ordenación

Incluye producción intensiva, ciclo cerrado y sistemas semi-extensivos. La ordenación se basa en capacidad productiva, densidad y ubicación.

Bienestar animal y perspectiva futura

El bienestar animal gana protagonismo con nuevas normativas. Los retos incluyen adaptación ambiental, reducción de emisiones y mejora de imagen social.

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Tema 15. El Sector Avícola

Estructura y características

Sector altamente tecnificado. Incluye producción de carne y huevos. Existen integradoras que agrupan granjas bajo contratos de producción.

Importancia económica y producciones principales

Es uno de los sectores más dinámicos y con mayor consumo interno. Se producen pollos, pavos, huevos frescos y ovoproductos.

Sistemas de producción y ordenación

Domina el sistema intensivo, aunque hay iniciativas ecológicas y camperas. La normativa regula densidades, condiciones de cría y control sanitario.

Bienestar animal y retos futuros

Se exige mejora en espacios, luz, alimentación y sacrificio. El sector afronta desafíos en costes, normativas y percepción del consumidor.

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Tema 16. El Sector Vacuno

Estructura y características

Incluye líneas de producción cárnica y lechera. En la Comunitat Valenciana es menos predominante que en otras regiones, pero con presencia notable.

Importancia económica y producciones principales

Produce carne de ternera, vacuno mayor y leche. Se valora por calidad y seguridad alimentaria.

Sistemas de producción y bienestar animal

El sistema intensivo predomina, aunque también existe producción en pastos. Las condiciones de manejo deben respetar criterios de bienestar reconocidos por la UE.

Problemática y perspectiva de futuro

Las dificultades incluyen rentabilidad, consumo decreciente y exigencias medioambientales. Las oportunidades pasan por la calidad diferenciada y la trazabilidad.

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Tema 17. El Sector Ovino y Caprino

Estructura y características

Son sectores tradicionales, vinculados a zonas de montaña y secano. Muchas explotaciones son extensivas o semi-extensivas.

Importancia económica y producciones principales

Proporcionan carne, leche y derivados como quesos. También conservan paisajes y contribuyen a la prevención de incendios.

Sistemas de producción y bienestar animal

Predomina la ganadería extensiva, que garantiza condiciones naturales. Se requieren medidas sanitarias específicas por el tipo de manejo.

Retos y futuro

La despoblación rural, la baja rentabilidad y el relevo generacional son amenazas. Se plantean ayudas y promoción de productos autóctonos como soluciones.

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Tema 18. Sectores Cunícola, Apícola, Equino y Cinegético

Estructura y características

Estos sectores, aunque minoritarios, tienen gran valor añadido. Requieren condiciones especiales y suelen combinarse con otras actividades.

Importancia económica y producciones

Producen carne de conejo, miel, productos ecuestres y caza. Algunos tienen gran valor turístico o cultural.

Sistemas de producción y bienestar animal

La apicultura requiere movilidad y respeto a floraciones. La cunicultura está regulada para evitar estrés y enfermedades. La equitación exige normas de bienestar y seguridad.

Problemática y futuro

Dependen de la demanda de nichos y el apoyo institucional. La innovación y diversificación son claves para su desarrollo sostenible.

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Tema 19. Producciones Ganaderas Ecológicas

Estructura y características

Sistemas extensivos, respetuosos con el entorno. Requieren uso de razas adaptadas, alimentación ecológica y prácticas tradicionales.

Importancia económica y producciones principales

Aumentan su peso por la demanda de alimentos saludables. Se comercializan carne, leche, huevos y miel ecológicos.

Sistemas de producción, certificación y comercio

La certificación exige cumplimiento de normas específicas y control por organismos autorizados. El etiquetado garantiza confianza del consumidor.

Calidad diferenciada y figuras de calidad

Las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas son clave para valorizar estas producciones en la Comunitat Valenciana.

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Tema 20. Control Oficial del Movimiento Pecuario y de Animales de Compañía

Bienestar animal en el transporte

El transporte debe garantizar condiciones de ventilación, hidratación y descanso, según el tipo de animal y duración del trayecto.

Aspectos sanitarios y documentales

Se exige documentación que acredite sanidad, trazabilidad y destino. Incluye guías de movimiento, certificados y cumplimiento de plazos.

Traslados dentro de la Comunitat Valenciana, España, UE y terceros países

Cada ámbito tiene requisitos específicos. El movimiento internacional debe cumplir con normativas comunitarias, acuerdos bilaterales y controles fronterizos.

Tema 21. La Selección Ganadera

Programa Nacional de conservación, mejora y fomento de las razas ganaderas

Este programa establece estrategias para conservar la diversidad genética animal, fomentar razas autóctonas y mejorar la productividad. Involucra asociaciones de criadores y centros de genética.

Catálogo español de razas puras y sistema ARCA

El Catálogo clasifica las razas oficialmente reconocidas. El sistema ARCA recoge datos genealógicos, reproductivos y productivos, facilitando la gestión genética a nivel nacional.

Razas en peligro de extinción y planes de recuperación

Son aquellas con riesgo de desaparición por número reducido o escasa distribución. Se aplican planes que fomentan su cría, reproducción y uso sostenible.

Normativa básica reguladora

Está definida por la Ley 8/2003 y Reales Decretos específicos. Establece criterios de reconocimiento, obligaciones de criadores y apoyo institucional.

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Tema 22. Bienestar Animal y Núcleos Zoológicos

Normativa y controles sobre el bienestar animal

La normativa regula condiciones de cría, transporte y sacrificio. Obliga a garantizar espacio, alimentación, descanso y ausencia de sufrimiento innecesario.

Bienestar animal en el transporte y sacrificio

Los animales deben viajar en condiciones seguras, con tiempo de descanso y control sanitario. El sacrificio debe ser con aturdimiento previo salvo excepciones religiosas.

Animales para experimentación y las tres erres

Se exige minimizar el uso de animales, reducir el sufrimiento y sustituir por métodos alternativos. Las “tres erres” son: reemplazo, reducción y refinamiento.

Núcleos zoológicos en la Comunitat Valenciana

Incluyen granjas, centros de cría, zoológicos y refugios. Su funcionamiento está regulado mediante autorizaciones, controles y registros autonómicos.

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Tema 23. La UE y la Política de Seguridad Alimentaria

El Libro Blanco de Seguridad Alimentaria

Documento base de la estrategia alimentaria europea. Establece prioridades como trazabilidad, responsabilidad empresarial y mejora del control oficial.

Codex Alimentarius

Conjunto internacional de normas alimentarias promovido por FAO y OMS. Sirve de referencia en la legislación europea y mundial para armonizar requisitos.

Legislación alimentaria: principios generales y obligaciones

Incluye seguridad, trazabilidad, transparencia, información al consumidor y responsabilidad del operador. Toda empresa alimentaria debe garantizar la inocuidad de sus productos.

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Tema 24. Autoridades de Seguridad Alimentaria y Redes de Alerta

Temario de Cuerpo Superior Facultativo. Escala Veterinaria GVA

Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)

Proporciona asesoramiento científico independiente sobre riesgos alimentarios. No legisla, pero fundamenta las decisiones de la Comisión Europea.

Autoridades nacionales y sistema de alerta rápida (RASFF)

Los Estados miembros coordinan actuaciones de vigilancia, retiradas de productos y alertas. El sistema RASFF permite intercambiar información ante riesgos inmediatos.

Gestión de crisis y situaciones de emergencia

Se aplican protocolos de intervención rápida, análisis de riesgo, retirada del mercado y comunicación al consumidor.

Redes de sanidad animal y piensos

Existen mecanismos específicos para alertar sobre problemas en piensos y enfermedades animales. En España operan redes integradas en el sistema comunitario.

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Tema 25. Higiene de los Productos Alimenticios

Higiene en la producción primaria y operaciones conexas

Se aplican medidas como control del agua, piensos, limpieza y control de plagas. Es obligatorio llevar registros de actividades críticas.

Guías de prácticas correctas de higiene

Elaboradas por sectores productivos, ofrecen orientación para cumplir la normativa. Su aplicación puede sustituir evaluaciones individuales de riesgo.

Análisis de riesgos: principios y componentes

Incluye identificación de peligros, evaluación, gestión y comunicación del riesgo. Se emplean métodos como el sistema APPCC.

Cadena alimentaria y principio de precaución

Si hay sospecha fundada de riesgo grave, pueden tomarse medidas incluso sin certeza científica. La cadena alimentaria se considera un eje crítico de salud pública.

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Tema 26. Control Oficial del Riesgo Alimentario

Organización de los controles oficiales y Reglamento (UE) 2017/625

Este reglamento regula la inspección alimentaria en la UE. Define los métodos, autoridades competentes y obligaciones de las empresas.

Actividades, técnicas y métodos de control

Incluyen inspecciones, auditorías, toma de muestras y análisis. Se aplican protocolos homologados y frecuencias adaptadas al riesgo.

Actuaciones ante incumplimientos

Los incumplimientos pueden dar lugar a sanciones, cierre de establecimientos, inmovilización de productos o retirada del mercado.

Auditorías y verificación de la eficacia

La Comisión Europea realiza auditorías a los Estados. También se aplican auditorías internas y externas a las autoridades de control.

Formación: BTSF

La iniciativa Better Training for Safer Food forma inspectores y profesionales para mejorar la competencia técnica en toda la UE.

Ley 17/2011, de Seguridad Alimentaria y Nutrición

Norma nacional que refuerza el control, fomenta hábitos saludables y regula publicidad, comedores escolares y nutrición.

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Tema 27. Planes Nacionales y Autonómicos de Control Alimentario

Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA)

Establece objetivos comunes, criterios de inspección y coordinación entre administraciones en todos los eslabones de la cadena.

Plan de Seguridad Alimentaria de la Comunitat Valenciana

Adapta los criterios del PNCOCA al ámbito autonómico, incluyendo planes específicos para sectores productivos locales.

Planes sectoriales de higiene

Se incluyen los planes para la producción primaria ganadera, agrícola, pesca extractiva y acuicultura. Cada uno contempla riesgos propios y medidas preventivas.

Plan de calidad alimentaria y producción ecológica

Controla etiquetado, trazabilidad y características organolépticas. En ecológicos, verifica cumplimiento del reglamento europeo y certificación.

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Tema 28. Trazabilidad en Producción Ganadera

Objetivos de la trazabilidad

Permite seguir el producto desde el origen hasta el consumidor. Facilita retiradas rápidas en caso de crisis y garantiza la confianza del consumidor.

Etiquetado en piensos, medicamentos y piensos medicamentosos

Debe indicar composición, lote, instrucciones de uso y advertencias sanitarias. La legislación exige claridad y veracidad.

Receta veterinaria y registros en granjas

La receta es obligatoria para determinados medicamentos y piensos. Los registros incluyen tratamientos, mortalidades, alimentación y movimientos.

Identificación del ganado y bases de datos REGA, RIIA, REMO

La identificación individual o por lote es obligatoria. Los datos se inscriben en registros como el REGA (explotaciones), RIIA (identificación animal) y REMO (movimientos).

Registros en matadero

Incluyen número de animales, identificación, documentación sanitaria y condiciones de sacrificio. Se archivan durante un periodo mínimo legal.

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Tema 29. Alimentación Animal

Tipos de alimentos: concentrados, forrajes, henos y subproductos

Los concentrados proporcionan energía y proteínas. Los forrajes son fuente de fibra. Henos y subproductos completan la dieta y aportan variedad nutricional.

Fabricación de piensos y materias primas

Los piensos se fabrican mediante mezcla, molienda, granulación o extrusionado. Las materias primas deben cumplir requisitos de higiene y procedencia.

Uso de aditivos: requisitos y condiciones

Se autorizan aditivos que mejoran digestibilidad, conservación o salud. Requieren evaluación científica y registro en la UE.

Normativa sobre higiene, seguridad y etiquetado

Exige instalaciones limpias, control de contaminantes y trazabilidad. El etiquetado debe indicar claramente la composición, usos y precauciones.

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Tema 30. Normativa sobre Medicamentos Veterinarios

Medicamentos veterinarios y piensos medicamentosos: concepto y clasificación

Son sustancias utilizadas para prevenir, tratar o diagnosticar enfermedades animales. Se clasifican por vía de administración, composición o especie destinataria.

Distribución, prescripción y dispensación

Solo veterinarios autorizados pueden prescribir. La venta requiere receta. Los distribuidores deben estar inscritos en registros oficiales.

Resistencias antimicrobianas y PRESVET

El uso excesivo de antibióticos genera resistencias. El programa PRESVET monitoriza su uso y promueve prácticas responsables.

Mecanismos de actuación frente a resistencias

Incluyen restricciones de uso, formación veterinaria, control oficial, fomento de alternativas terapéuticas y campañas informativas.

Tema 31. Planes Nacionales de Control de Residuos

Plan Nacional de Investigación de Residuos en animales y carnes frescas

Controla la presencia de residuos de medicamentos veterinarios, plaguicidas y contaminantes. Establece productos a vigilar, procedimientos de muestreo y análisis, y se rige por normativa estatal y europea.

Plan Nacional de Control de Sustancias destinadas a la alimentación animal

Abarca control de aditivos, contaminantes y sustancias prohibidas en piensos. Incluye muestreo sistemático, análisis en laboratorios oficiales y medidas correctoras.

Toma de muestras de líquidos biológicos y alimentos para el ganado

Se aplican protocolos establecidos en guías oficiales. Requiere materiales estériles, condiciones de conservación y transporte adecuado hasta el laboratorio.

Programa de Control de Residuos de Plaguicidas

Permite identificar niveles de residuos en productos agrícolas y piensos, verificando su cumplimiento con los límites máximos permitidos por la normativa vigente.

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Tema 32. Subproductos Animales y Productos Derivados (SANDACH)

Clasificación, eliminación y uso de SANDACH

Se clasifican en categorías según su riesgo sanitario. Pueden ser eliminados, tratados o reutilizados para usos industriales, energéticos o técnicos, nunca para consumo humano.

Obligaciones de los explotadores

Incluyen la correcta identificación, almacenamiento, transporte y trazabilidad de los subproductos. También deben colaborar con los controles oficiales.

Normas sanitarias y controles oficiales

Las normas exigen instalaciones autorizadas, documentación precisa y trazabilidad. Los controles se realizan por autoridades sanitarias, tanto nacionales como autonómicas.

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Tema 33. Política de Sanidad Animal

Política sanitaria en la UE y España

Tiene como objetivo prevenir, controlar y erradicar enfermedades animales. Se fundamenta en el principio “One Health”, que integra salud animal, humana y medioambiental.

Ley 8/2003 de Sanidad Animal

Establece la organización, funciones y competencias en materia de sanidad animal. Incluye medidas de vigilancia, bioseguridad y respuesta ante brotes.

Organización de los Servicios de Sanidad Animal

Los servicios nacionales y autonómicos se encargan de la ejecución de programas sanitarios, coordinación entre administraciones y supervisión de veterinarios oficiales.

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Tema 34. Organismos Internacionales Agroalimentarios

Organización Mundial de la Salud (OMS)

Coordina políticas de salud pública mundial, incluyendo zoonosis y resistencia antimicrobiana. Colabora con FAO y OMSA.

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)

Trabaja en seguridad alimentaria, sostenibilidad agrícola y lucha contra el hambre. Emite directrices técnicas y estadísticas globales.

Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA)

Establece normas sanitarias internacionales y gestiona la lista de enfermedades de declaración obligatoria. España y la Comunitat Valenciana aplican sus recomendaciones.

Otras organizaciones y códigos

Incluyen la Comisión del Codex Alimentarius y la EFSA. Los códigos fijan criterios comunes de actuación sanitaria y comercial.

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Tema 35. Epidemiología Veterinaria

Evolución de enfermedades en población animal

Se analiza cómo se originan, distribuyen y controlan las enfermedades. Se estudian factores de riesgo y patrones temporales y geográficos.

Incidencia y prevalencia

La incidencia mide nuevos casos; la prevalencia mide casos totales en un periodo. Son herramientas clave para diseñar medidas de control.

Vigilancia epidemiológica y muestreo

Permite detectar enfermedades emergentes y planificar recursos. El muestreo debe ser representativo y ajustarse a criterios estadísticos.

Diagnóstico y laboratorios de referencia

Incluye técnicas como ELISA, PCR, cultivos y serologías. Las muestras deben ser remitidas bajo condiciones estrictas a laboratorios oficiales reconocidos.

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Tema 36. Ley 6/2003 de Ganadería de la Comunidad Valenciana

Contenido de la ley autonómica

Regula el ejercicio de la actividad ganadera, sanidad animal, bienestar, ordenación territorial y relaciones con otras políticas públicas.

Programa anual zoosanitario y ADS

Elabora medidas preventivas y de control sanitario anual. Las Agrupaciones de Defensa Sanitaria (ADS) agrupan explotaciones para colaborar en estos objetivos.

Integración en planes de erradicación

El sector ganadero debe cumplir requisitos sanitarios comunes y participar en campañas oficiales de vacunación y detección precoz de enfermedades.

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Tema 37. Bioseguridad en Explotaciones Ganaderas

Medidas de bioseguridad

Incluyen limpieza, desinfección, desinsectación y desratización. Se aplican barreras físicas, control de accesos y protocolos sanitarios para personal y vehículos.

Prevención de vectores y lucha antivectorial

Controla la presencia de moscas, roedores y otros vectores. Se usan repelentes, trampas, tratamientos químicos y vigilancia ambiental.

Terapéutica inmunológica y vacunación

Incluye vacunas vivas, inactivadas y recombinantes. Los programas de vacunación deben ser autorizados, documentados y evaluados periódicamente.

Diferenciación inmunológica

Se usan marcadores en vacunas para distinguir animales infectados de vacunados. Facilita los programas de erradicación sin sacrificar individuos vacunados.

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Tema 38. Enfermedades del Ganado Porcino

Principales enfermedades sometidas a control oficial

Incluyen peste porcina africana, enfermedad de Aujeszky y síndrome reproductivo-respiratorio. Requieren vigilancia epidemiológica y notificación inmediata.

Epidemiología, diagnóstico y control

La detección precoz es esencial. Se emplean pruebas de laboratorio, vacunación y medidas de bioseguridad estrictas.

Erradicación y programas nacionales

En casos de brote, se aplican zonas de restricción, sacrificio, limpieza y vacío sanitario. Los programas están regulados por normativa estatal y comunitaria.

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Tema 39. Enfermedades de las Aves

Enfermedades sometidas a vigilancia

Destacan influenza aviar y enfermedad de Newcastle. Son zoonosis potenciales con fuerte impacto comercial.

Epidemiología y diagnóstico

Su transmisión es rápida. Se diagnostica mediante PCR, serología y necropsia. Es clave el control en explotaciones y aves silvestres.

Medidas de control y erradicación

Incluyen vigilancia pasiva y activa, restricciones de movimiento, vacunación y refuerzo de bioseguridad en granjas avícolas.

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Tema 40. Enfermedades del Ganado Vacuno, Ovino y Caprino

Principales enfermedades controladas

Tuberculosis bovina, brucelosis ovina y caprina, leucosis enzootica y lengua azul. Son objeto de planes de control y erradicación en toda España.

Epidemiología y diagnóstico

Utiliza test intradérmicos, ELISA, PCR y bacteriología. El diagnóstico precoz mejora la efectividad del control.

Control y erradicación

Se establecen restricciones, vaciados sanitarios y compensaciones económicas. La vigilancia es continua y reglada por normativa nacional.

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Tema 41. Enfermedades en Abejas, Conejos y Équidos

Abejas

Varroasis y loque americana son las más relevantes. Su control exige tratamiento sanitario y vigilancia de colmenas.

Conejos

Las enfermedades víricas hemorrágicas y mixomatosis tienen alto impacto. El control se basa en vacunación y bioseguridad.

Équidos

La anemia infecciosa equina y el muermo son enfermedades sometidas a notificación y control. Requieren identificación y seguimiento veterinario.

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Tema 42. Política Pesquera Común (PPC)

Antecedentes y evolución

La PPC nació para gestionar los recursos pesqueros europeos. Evoluciona hacia una pesca sostenible, equilibrada y responsable.

Régimen de cuotas y capturas

Establece límites por especie y zona de pesca. Las cuotas se asignan anualmente a cada Estado miembro y comunidad autónoma.

Política estructural pesquera y FEMP

Financia modernización de flota, mejora de puertos pesqueros y formación. El Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP) cofinancia proyectos con especial aplicación en la Comunitat Valenciana.

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Tema 43. Pesca Marítima en la UE y la Comunitat Valenciana

Situación actual en la Unión Europea

La flota europea enfrenta retos como el relevo generacional, sostenibilidad y rentabilidad. Se prioriza la pesca selectiva y el control del esfuerzo pesquero.

Situación en la Comunitat Valenciana

Cuenta con puertos importantes como Castellón, Gandía y Torrevieja. Predomina la pesca artesanal, con especies como pulpo, gamba, sardina y dorada.

Distribución geográfica y rendimientos

Las zonas de pesca se concentran en el litoral. Las capturas fluctúan según la temporada, condiciones meteorológicas y regulaciones aplicables.

Competencias autonómicas

Incluyen ordenación pesquera, gestión de fondos, autorizaciones, control y formación. La Comunitat Valenciana adapta la normativa estatal a sus particularidades locales.

Características y tipos de producción

La pesca valenciana combina modalidades artesanales y de arrastre. Destaca la diversidad de especies capturadas, la adaptación de técnicas tradicionales y una fuerte vinculación con el tejido social costero.

Principales especies y volúmenes capturados

Entre las especies más capturadas se encuentran el pulpo, la sardina, el boquerón, la dorada y la gamba. El volumen varía por zona, tipo de flota y época del año.

Calendario y actuaciones estructurales

Se establece un calendario anual de vedas y paradas biológicas. Las actuaciones estructurales incluyen modernización de barcos, mejora de puertos y programas de formación para el relevo generacional.

Perspectivas de futuro

El sector enfrenta retos como la sostenibilidad, el envejecimiento de la flota y la regulación ambiental. Las oportunidades se centran en la pesca de proximidad, digitalización y comercialización directa.

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Tema 44. Acuicultura Marina y Continental

Exigencias medioambientales

Las instalaciones acuícolas deben cumplir requisitos sobre calidad del agua, ubicación y control de vertidos. Se aplican estudios de impacto ambiental y seguimiento continuo de parámetros ecológicos.

Higiene y bienestar animal

Incluyen condiciones adecuadas de densidad, alimentación, manipulación y control sanitario. Se promueve el uso de tratamientos no invasivos y sistemas de bioseguridad.

Importancia económica y población ocupada

La acuicultura genera empleo estable en zonas rurales y costeras. Contribuye significativamente a la producción de pescado en la Comunitat Valenciana, especialmente dorada, lubina y mejillón.

La flota pesquera valenciana: dimensiones y problemática

La flota está envejecida, con barcos de pequeño tamaño. Afronta dificultades de rentabilidad, acceso a jóvenes profesionales y cumplimiento de la normativa comunitaria.

Organización del sector: cofradías de pescadores

Las cofradías agrupan profesionales del mar, gestionan lonjas, velan por el cumplimiento de la normativa y representan al sector ante la administración.

Actuaciones estructurales y perspectivas

Las políticas estructurales buscan modernizar las instalaciones, aumentar la competitividad y diversificar los productos. El futuro depende de la innovación, la sostenibilidad y el apoyo institucional.

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Tema 45. Enfermedades en Acuicultura

Principales enfermedades infectocontagiosas

Afectan a peces, moluscos y crustáceos. Las más relevantes incluyen septicemias, mixobacteriosis, nodavirus y enfermedades parasitarias que reducen productividad y calidad.

Epidemiología, diagnóstico y control

Se emplean técnicas moleculares, histológicas y microbiológicas. El control incluye medidas de bioseguridad, cuarentenas, tratamientos y gestión sanitaria preventiva en las explotaciones.

Erradicación y programas de vigilancia

En casos críticos, se aplican cierres temporales, sacrificio de lotes y seguimiento oficial. La UE exige vigilancia sistemática y notificación inmediata de brotes.

Enfermedades de declaración obligatoria y normativa

El Reglamento (UE) 2016/429 recoge las enfermedades que deben notificarse obligatoriamente. Su aplicación en España exige planes sanitarios por comunidad autónoma, incluida la Valenciana.

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