Veterinarios Castilla y Leon

Descripción

Oposición Veterinario (A1) — Junta de Castilla y León · Convocatoria 2026

Preparación completa de la oposición a Veterinario (A1), como funcionario de carrera de la Junta de Castilla y León: temario específico y actualizado, tests y supuestos prácticos.

Desarrollo claro y estructurado por temas, orientado a un cuestionario tipo test y un supuesto práctico. Cubre la parte común y la parte específica de Veterinario, según el programa oficial de la convocatoria.

Cada tema incluye su colección de test con solución razonada y la app interactiva para practicar desde el móvil.

La convocatoria oferta 85 plazas de turno libre (BOCyL de 21 de julio de 2026). Plazos y novedades del proceso: consulta la web oficial del organismo. Actualizado y listo para descargar.

El proceso selectivo · cómo es el examen

El sistema de selección es de concurso-oposición. La fase de oposición consta de dos ejercicios obligatorios y eliminatorios:

Primer ejercicio · cuestionario tipo test (0 a 20 puntos)

• 100 preguntas con cuatro respuestas alternativas, de las que solo una es correcta.
• 20 preguntas de materias comunes (Grupo I) y 80 de materias específicas (Grupo II): 40 sobre los temas 1 al 50 —Control de la producción, sanidad, bienestar animal y PAC— y 40 sobre los temas 51 al 100 —Inspección y seguridad alimentaria—.
• Incluye 10 preguntas de reserva para posibles anulaciones.
• Cada acierto puntúa igual; las respuestas erróneas penalizan un cuarto del valor de una correcta y las no contestadas ni suman ni restan.
• Tiempo: 120 minutos.

Segundo ejercicio · supuesto práctico (0 a 10 puntos, mínimo 5)

• Un supuesto práctico a elegir entre dos propuestos por el Tribunal, sobre las materias específicas del Grupo II.
• Tiempo: 75 minutos. Se lee ante el Tribunal en sesión pública, que podrá dialogar con el aspirante durante un máximo de 10 minutos.

Fase de concurso (hasta 20 puntos)

Se valora únicamente a quienes superan la fase de oposición: servicios prestados (hasta 14 puntos) y formación —doctorado y másteres oficiales relacionados con el temario— (hasta 6 puntos).

La calificación final pondera la fase de oposición al 60 % y la de concurso al 40 %.

Temario de la convocatoria

Parte común · Constitución, Estatuto de Autonomía de Castilla y León, Derecho administrativo y empleo público

1. La Constitución Española (I): Estructura. Los derechos y deberes fundamentales: su garantía y suspensión. La Corona. Los poderes del Estado: Cortes Generales, Gobierno y Poder Judicial
2. La Constitución Española (II): La configuración constitucional de la Administración Pública. La organización territorial del Estado. El Tribunal Constitucional. La reforma de la Constitución
3. La Administración General del Estado: organización y funcionamiento; sus órganos superiores. La organización territorial de la Administración del Estado. Delegados y Subdelegados del Gobierno. Otros órganos periféricos. Breve referencia al sector público institucional estatal
4. La Administración Local: regulación constitucional. Entidades que la integran. La Carta Europea de Autonomía Local. Legislación estatal y autonómica de Régimen Local
5. La Unión Europea: Los tratados. Las instituciones. La representación de la Junta de Castilla y León ante la Unión Europea
6. Los derechos fundamentales de los ciudadanos de la Unión Europea. La libre circulación de personas; los derechos de residencia, a votar y ser elegido. La libre circulación de mercancías y la política comercial común. La libertad de establecimiento y la libre prestación de servicios. La libre circulación de capitales. La libre circulación de trabajadores
7. La Comunidad de Castilla y León: antecedentes históricos y culturales. El Estatuto de Autonomía como norma institucional básica de la Comunidad Autónoma. Proceso de elaboración y reforma del Estatuto
8. Instituciones básicas de la Comunidad de Castilla y León (I). Las Cortes de Castilla y León: composición, organización y funcionamiento. La función legislativa. El control a la acción de gobierno de la Junta de Castilla y León y su Presidente. La disolución de las Cortes
9. Instituciones básicas de la Comunidad de Castilla y León (II). El Presidente de la Junta de Castilla y León: Elección, atribuciones y responsabilidad política. La Junta de Castilla y León: composición, atribuciones y funcionamiento. Los Vicepresidentes y Consejeros
10. Instituciones propias de la Comunidad de Castila y León: Procurador del Común, Consejo Consultivo, Consejo de Cuentas y Consejo Económico y Social
11. La Administración de la Comunidad de Castilla y León. Principios de organización y funcionamiento. Órganos Centrales y Periféricos. Administración Institucional y Empresas Públicas de Castilla y León
12. El derecho administrativo: concepto. Las fuentes del derecho administrativo. La Constitución, tratados internacionales y derecho de la Unión Europea. El valor de la costumbre, la jurisprudencia y los principios generales del derecho. La Ley y sus clases. La relación entre ley autonómica y estatal. Disposiciones del Gobierno y de los órganos de gobierno de las Comunidades Autónomas con valor de Ley
13. El Reglamento: concepto, clases y límites. La potestad reglamentaria. Procedimiento de elaboración de los reglamentos. El control de la potestad reglamentaria
14. Régimen Jurídico del Sector Público: concepto, principios de actuación y funcionamiento. Los órganos de las Administraciones Públicas: especial referencia a los órganos colegiados. La atribución de competencias a los órganos administrativos: desconcentración, delegación, avocación, encomienda de gestión, delegación de firma y suplencia
15. El acto administrativo: concepto, elementos y clases. La motivación y la notificación. La obligación de resolver. Eficacia y validez de los actos administrativos. Nulidad y anulabilidad de los actos. La revisión de oficio. Los recursos administrativos: principios generales, clases y tramitación
16. El procedimiento administrativo común: concepto y naturaleza. Objeto y ámbito. Interesados: clases. Sus derechos en el procedimiento. Las fases del procedimiento: iniciación, ordenación, instrucción, finalización y ejecución
17. La potestad sancionadora de la Administración: principios generales y especialidades procedimentales. La responsabilidad patrimonial de las Administraciones públicas: principios y especialidades procedimentales. Responsabilidad de autoridades y personal al servicio de las Administraciones Públicas
18. Los contratos del Sector Público (I): Principios generales de la contratación. Elementos estructurales de los contratos: las partes, el objeto, y el precio. Las garantías. El expediente de contratación. Los procedimientos de adjudicación: tipología, caracterización y especialidades. Efectos, cumplimiento y extinción de los contratos
19. Los contratos del Sector Público (II): Contrato de obras, de concesión de obras, de concesión de servicios, de suministro, de servicios: delimitación y especialidades
20. El presupuesto de la Comunidad de Castilla y León: contenido y estructura. Ejecución y prórroga. Régimen de los créditos y modificaciones presupuestarias. El control interno y externo del gasto público en la Administración de la Comunidad de Castilla y León
21. Las subvenciones públicas: concepto y naturaleza jurídica. Procedimiento de concesión de subvenciones
22. El texto refundido del Estatuto Básico del Empleado Público: estructura, ámbito de aplicación y contenido básico. La Ley de la Función Pública de Castilla y León: estructura, objeto y ámbito de aplicación. Órganos superiores en materia de función pública autonómica. Planificación y organización de la función pública autonómica: clases de personal, instrumentos de planificación, programación y organización
23. Régimen jurídico de los funcionarios al servicio de la Administración de la Comunidad de Castilla y León (I): Acceso y selección. Adquisición, pérdida y rehabilitación de la condición de funcionario. Provisión de puestos de trabajo. Situaciones Administrativas
24. Régimen jurídico de los funcionarios al servicio de la Administración de la Comunidad de Castilla y León (II): Derechos y deberes básicos. Carrera profesional. Retribuciones. El régimen de vacaciones, licencias y permisos. Formación y perfeccionamiento. Los derechos de sindicación y huelga. El régimen de seguridad social de los funcionarios autonómicos
25. Régimen jurídico de los funcionarios al servicio de la Administración de la Comunidad de Castilla y León (III): Ética pública. Código Ético de los empleados públicos de la Administración de la Comunidad de Castilla y León. Régimen de incompatibilidades. Régimen disciplinario
26. El personal laboral al servicio de las Administraciones públicas: régimen jurídico. El convenio colectivo para el personal laboral de la Administración General de la Comunidad de Castilla y León y organismos autónomos dependientes de esta: estructura, ámbito de aplicación y contenido básico
27. La Administración Pública como organización al servicio de los ciudadanos. El derecho a una Buena Administración. Los derechos de las personas en sus relaciones con la Administración: tipología y contenido
28. Las nuevas tecnologías en la gestión de la Administraciones Públicas. La administración electrónica: el funcionamiento electrónico del Sector Público. Sede electrónica. La transformación digital del empleado público. La Inteligencia Artificial en la Administración Pública. El Marco Europeo de Competencias Digitales para la ciudadanía (DIGCOMP)
29. Las relaciones electrónicas entre las Administraciones Públicas. Transmisión de datos y reutilización de sistemas y aplicaciones. Concepto de interoperabilidad y Esquema Nacional de Interoperabilidad. Esquema Nacional de Seguridad
30. La protección de datos personales: Normativa aplicable, principios, derechos de los interesados y obligaciones de los empleados públicos. La política de seguridad de la información y protección de datos de la Administración de la Comunidad de Castilla y León
31. Transparencia de la actividad pública y participación ciudadana: legislación básica estatal y de Castilla y León. Publicidad activa y participación ciudadana a través del Portal de Gobierno Abierto. Derecho de acceso a la información pública. El Comisionado de Transparencia
32. Las políticas públicas: formulación, ejecución y evaluación de las políticas públicas. Técnicas y habilidades en la gestión pública: planificación estratégica, dirección por objetivos, gestión del conocimiento
33. Técnicas de dirección gerencial en las Administraciones públicas. Nuevas orientaciones en motivación, liderazgo y comunicación. El directivo público profesional
34. Las políticas públicas en materia de igualdad y no discriminación. Derechos de las personas con discapacidad. Igualdad de Género y medidas contra la violencia de género. Políticas de igualdad de trato de las personas LGTBI
35. La Ley de Prevención de Riesgos Laborales: Objeto, ámbito de aplicación, conceptos básicos y disciplinas que la integran. Derechos y deberes de los trabajadores en materia de prevención Obligaciones del empresario. Adaptación de la normativa de prevención de riesgos laborales a la de la Administración General de la Comunidad de Castilla y León y sus Organismos Autónomos. Grupo II – Materias específicas. Control de la producción, sanidad, bienestar animal y PAC

Parte específica · Veterinario

1. La Consejería de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental. Estructura, organización y competencias. Su organización territorial. Los Servicios Veterinarios Oficiales de la Consejería
2. Normativa básica en sanidad animal: Reglamento UE 2016/429, del Parlamento europeo y del Consejo, Ley 8/2003 de Sanidad Animal, Ley de Sanidad Animal de Castilla y León y Reglamento General de Sanidad Animal de Castilla y León
3. La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE): funciones, el Código Zoosanitario Internacional. Instituciones de la Unión Europea relacionadas con la sanidad animal
4. Objetivos y estructura de los planes y programas de sanidad animal en las distintas especies animales. Financiación de planes y programas. Agrupaciones de Defensa Sanitaria. Normativa en Castilla y León
5. Enfermedades de declaración obligatoria en la OIE, Unión Europea y España. Sistemas de vigilancia y control y notificación de las enfermedades. Plan Coordinado de Alerta Sanitaria en sanidad animal. Planes de contingencia contra enfermedades
6. Programas nacionales de erradicación de enfermedades. Evolución y situación actual en España y en Castilla y León. Normativa legal para la vigilancia y control. Financiación de los Programas en sanidad animal
7. Epidemiología. Tipos. Vigilancia epidemiológica de las enfermedades del ganado. La unidad epidemiológica. Redes de Alerta Sanitaria de Vigilancia Epidemiológica Nacionales e Internacionales. Análisis del riesgo
8. Principales enfermedades infecto-contagiosas de los rumiantes sometidas a programas oficiales de vigilancia y control. Epidemiología, diagnóstico, control y erradicación. Normativa específica
9. Principales enfermedades infecto-contagiosas del ganado porcino sometidas a programas oficiales de vigilancia y control. Epidemiología, planes de vigilancia, diagnóstico, control y erradicación. Normativa específica
10. Principales enfermedades infecto-contagiosas de las aves sometidas a programas oficiales de vigilancia y control. Epidemiología, diagnóstico, control y erradicación. Normativa específica
11. Enfermedades infecto-contagiosas de los équidos sometidas a programas oficiales de vigilancia y control. Epidemiología, diagnóstico, control y erradicación. Normativa específica
12. Enfermedades infecto-contagiosas de las abejas. Epidemiología, diagnóstico, control y erradicación. Plan Sanitario apícola y otros programas para la vigilancia epidemiológica de las enfermedades de las abejas. Normativa específica
13. Enfermedades infectocontagiosas en acuicultura. Epidemiología, diagnóstico, control y erradicación. Enfermedades de declaración obligatoria en la UE en acuicultura. Situación actual y normativa específica
14. Enfermedades infectocontagiosas en fauna silvestre. Epidemiología, diagnóstico, control y erradicación. Situación actual y normativa específica
15. Rabia. Epidemiología. Situación sanitaria mundial, con especial referencia a Europa. Sus implicaciones en salud pública. Normativa específica en Castilla y León
16. Bienestar animal en las explotaciones ganaderas y durante el transporte. Normativa y controles veterinarios
17. Movimiento intracomunitario en animales y productos de origen animal. Sistema TRACES. Control del movimiento pecuario en España. Normativa en Castilla y León
18. El sector agrario en Castilla y León. Macromagnitudes. Principales producciones. Producción Final Agraria
19. La Organización Mundial del Comercio (OMC): origen, evolución y rondas de negociación. Situación y perspectivas actuales. La globalización del comercio agroalimentario. El principio de precaución. Barreras sanitarias y fitosanitarias y trabas técnicas en el comercio mundial agroalimentario
20. Producción de carne de vacuno, ovino y caprino. Importancia económica. Sistemas de producción. Características del sector en Castilla y León, España y la Unión Europea
21. Producción de carne de porcino. Importancia económica. Sistemas de producción. Características del sector en Castilla y León, España y la Unión Europea. El porcino Ibérico
22. Producción de carne de ave y huevos. Importancia económica. Sistemas de producción. Características del sector en Castilla y León, España y la Unión Europea
23. Producción de leche. Importancia económica. Sistemas de producción. Características del sector en Castilla y León, España y la Unión Europea
24. Calidad y Trazabilidad de la leche. Normativa básica de control en el sector lácteo. Base de datos Letra Q
25. El paquete lácteo: Organizaciones de productores de leche y organizaciones interprofesionales en el sector de la leche. La contratación en el sector lácteo. Declaraciones a efectuar por primeros compradores y productores de leche y productos lácteos de vaca, oveja y cabra
26. Otras producciones ganaderas: cunicultura, apicultura, helicicultura, especies cinegéticas, etc). Sistemas de producción. Características e importancia económica en Castilla y León, España y la Unión Europea
27. El sector equino. Importancia económica. Sistemas de producción. Características Castilla y León, España y la Unión Europea
28. Las producciones ganaderas intensivas y extensivas. Características diferenciales. Ventajas e inconvenientes. Las producciones ganaderas ecológicas
29. La selección ganadera. Programa Nacional de conservación, mejora y fomento de las razas ganaderas
30. Clasificación de canales. Canales de vacuno: modelo europeo. Clasificación de porcino y ovino
31. Fomento de la calidad alimentaria. Denominaciones de origen. Denominaciones específicas e indicaciones geográficas protegidas. Denominaciones genéricas. Las marcas de garantía. Situación en Castilla y León
32. Trazabilidad en la producción primaria ganadera Normativa
33. Identificación y registro de las especies ganaderas. Normativa
34. Registro de explotaciones ganaderas. Núcleos zoológicos. Normativa
35. Registro de movimientos de animales. Centros de Limpieza y desinfección. Normativa
36. Ordenación zootécnico-sanitaria de las explotaciones ganaderas. Situación actual
37. Las explotaciones ganaderas en la normativa ambiental: permisos y comunicaciones necesarios. Criterios básicos de funcionamiento ambiental
38. Residuos ganaderos y de industrias agrarias. Depuración, vertido y eliminación. Zonas vulnerables
39. Subproductos de origen animal no destinados a consumo humano: conceptos generales, clasificación y gestión. Normativa
40. Alimentación animal: piensos y piensos medicamentosos. Normativa
41. Resistencias antimicrobianas. Mecanismos. Situación en la UE. Plan Nacional frente a la resistencia a los antibióticos
42. Medicamentos de uso veterinario. Receta veterinaria electrónica. Normativa
43. Animales de compañía. Animales potencialmente peligrosos. Tenencia responsable. Animales de experimentación. Normativa
44. La Política Agraria Común (P.A.C.). Origen, objetivos e instrumentos. Evolución y reformas de la PAC. PAC actual
45. Los pagos directos disociados en el marco de la política agraria común. Principales características. La condicionalidad reforzada y social
46. Las intervenciones de desarrollo rural. El sistema de asesoramiento a las explotaciones. Situación en Castilla y León
47. La aplicación en España de la reforma de la P.A.C. en el sector vacuno. Pagos directos asociados a las explotaciones de vacuno. Situación en Castilla y León
48. La aplicación en España de la reforma de la P.A.C. en el sector ovino- caprino. Pagos directos asociados a las explotaciones de ovino y a las explotaciones de caprino. Situación en Castilla y León
49. El Sistema Integrado de Gestión y Control. Sistemática de los controles administrativos y de campo en el sector ganadero. Elegibilidad de los animales
50. Política de mercados. La Organización Común de Mercados (OCM) única. Procedimientos y mecanismos. La Organización Mundial de Comercio y sus acuerdos en materia agraria. Inspección y seguridad alimentaria
51. Salud y Salud Pública. Conceptos básicos. La veterinaria de la Salud Pública
52. La Organización Mundial de la Salud: estructura y funciones. Reglamento Sanitario Internacional. Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades: misión y tareas, estructura y funcionamiento
53. La Consejería de Sanidad y Bienestar Social. Estructura orgánica y competencias con especial referencia a los Servicios Veterinarios Oficiales de Salud Pública de Castilla y León
54. Estructura del Ministerio de Sanidad en sus competencias en salud pública. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. La estrategia One Health (una salud)
55. Legislación nacional sobre sanidad, salud pública y seguridad alimentaria. Redes de Vigilancia Epidemiológica
56. Ley de Ordenación del Sistema de Salud de Castilla y León
57. Ley de Salud Pública y Seguridad Alimentaria de Castilla y León
58. Principios y requisitos generales de la seguridad alimentaria en la Unión Europea. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Trazabilidad, requisitos generales y específicos
59. Alimentación y nutrición. Composición y calidad nutritiva de los alimentos. El comportamiento alimentario y factores de riesgo para la salud. Estrategia NAOS. Normativa que regula la seguridad alimentaria y nutrición, para el fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros educativos
60. Bioestadística, nociones básicas. Estadística descriptiva. Medidas de tendencia central y dispersión de la distribución de valores. Presentación tabular y gráfica de los datos. Inferencia estadística. Población y muestra. Tipos de muestreo
61. Relación entre variables cualitativas y cuantitativas. Correlación y regresión. Comparación de medias. Análisis de varianza. Epidemiología: el método epidemiológico. La causalidad en epidemiología. Procedimientos para la formulación de hipótesis. Medidas de asociación
62. Epidemiología. Concepto y utilidad en Salud Pública. Medidas de Frecuencia y Efecto. Diseño y Tipos de Estudios Epidemiológicos. Vigilancia epidemiológica. Las redes de vigilancia epidemiológica de zoonosis a nivel nacional, europeo e internacional
63. Fases de la producción de alimentos: Producción primaria y fases posteriores. Requisitos generales de higiene exigibles a los operadores de empresas alimentarias y actividades en las fases posteriores a la producción primaria
64. Los sistemas de gestión de la seguridad de los alimentos en la industria alimentaria. Procedimientos basados en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Criterios de flexibilidad. Guías de prácticas correctas de higiene y para la aplicación de los principios del sistema APPCC. Gestión de Alérgenos. Legislación
65. Concepto de calidad total. Sistemas de gestión de calidad aplicables a la seguridad alimentaria. Principales normas y estándares relacionados
66. Requisitos para comercio exterior de productos alimenticios. Autorización y listado de establecimientos exportadores. Control oficial en comercio exterior
67. Enfermedades transmitidas por alimentos. Toxiinfecciones alimentarias. Clasificación, epidemiología, vigilancia y prevención. Investigación de brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos en los humanos y actuaciones frente a la sospecha de un brote
68. Organización de los controles oficiales. Requisitos de las Autoridades competentes. Plan Nacional Plurianual de Control Oficial de la Cadena Alimentaria. Informe Anual. La inspección y auditoría de las empresas alimentarias, toma de muestras y análisis de alimentos. Actuaciones en caso de incumplimiento. Legislación
69. El Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos. El Registro de Empresas Alimentarias y Alimentos en Castilla y León. Procedimiento de autorización sanitaria de funcionamiento y comunicación previa. Legislación y control oficial
70. Redes de Alerta Alimentaria, nacionales, europeas e internacionales: concepto, organización y procedimientos. Gestión de emergencias o crisis alimentarias. Evaluación y comunicación de riesgo ante las crisis alimentarias y procedimientos. Cláusula de salvaguardia sanitaria en la UE. El principio de precaución o cautela
71. Laboratorios de control oficial de alimentos y aguas. Acreditación. Laboratorios de referencia
72. Información alimentaria facilitada al consumidor: Principios y requisitos generales de la información alimentaria. Información alimentaria obligatoria. Legislación
73. Conservación de alimentos. Principales peligros asociados. Alimentos irradiados. Legislación
74. Contaminantes en los productos alimenticios. Bases científicas de los contenidos máximos. Principales alimentos y sustancias reguladas. Métodos de muestreo y análisis. Legislación
75. Residuos de plaguicidas en alimentos. Bases científicas de los límites máximos. Principales alimentos y sustancias reguladas. Métodos de muestreo y análisis. Programas de control comunitario y nacional. Legislación
76. Plan para la investigación de residuos en animales vivos y sus productos
77. Criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios. Estudios de vida útil y análisis de tendencias. Actuaciones ante resultados insatisfactorios. Legislación
78. Controles oficiales en matadero y en salas de tratamiento de carne de reses de lidia y de caza. Controles documentales. Inspección ante mortem y post mortem. Inspección y auditoria
79. Encefalopatías espongiformes transmisibles. Los subproductos de origen animal no destinados a consumo humano en la industria alimentaria. Los materiales especificados de riesgo. Legislación
80. Requisitos de higiene y responsabilidades del explotador aplicables a la producción y comercialización de carnes frescas, carne despiezada, carne picada, carne separada mecánicamente, preparados de carne, productos cárnicos y otros productos derivados, carne de reses de lidia y de caza. Legislación
81. El bienestar animal en mataderos. Sacrificio de urgencia. Sacrificio domiciliario para autoconsumo. Investigación de triquina. Legislación y control oficial
82. Requisitos de higiene aplicables a la producción y comercialización de productos de la pesca y de acuicultura, moluscos bivalvos, crustáceos, ancas de rana, caracoles y derivados. Principales peligros asociados. Legislación y control oficial
83. Requisitos de higiene aplicables a la producción y comercialización de la leche y productos lácteos, y de los huevos y ovoproductos. Principales peligros asociados. Legislación y control oficial
84. Aguas envasadas. Hielo. Bebidas refrescantes y alcohólicas. Helados. Miel y derivados. Principales peligros asociados. Legislación
85. Hortalizas, frutas, tubérculos, legumbres, hongos y setas. Principales peligros asociados. Legislación
86. Oleaginosas y grasas comestibles. Cereales, harinas y derivados. Condimentos y especias. Principales peligros asociados. Legislación
87. Alimentos estimulantes. Infusiones. Complementos alimenticios. Alimentos destinados a los lactantes y niños de corta edad. Alimentos para usos médicos especiales y destinados a una alimentación especial. Alimentos para ser utilizados en dietas de bajo valor energético para la reducción de peso. Principales peligros asociados. Legislación
88. Almacenamiento y transporte de alimentos. Requisitos higiénicos de comidas preparadas. Venta ambulante. Venta por Internet. Principales peligros asociados. Legislación
89. Nuevos alimentos. Alimentos funcionales. Organismos modificados genéticamente (OMG) y alimentos producidos a partir de ellos. Procedimientos de autorización. Legislación
90. Ingredientes tecnológicos: Aditivos, enzimas, aromas y coadyuvantes. Procedimiento de autorización y condiciones de uso. Reevaluación de aditivos. Especificaciones. Legislación
91. Materiales en contacto con alimentos. Aspectos sanitarios. Legislación
92. Principales zoonosis no alimentarias. Métodos de prevención y control. Mecanismos de coordinación en Castilla y León. Repercusión en salud pública y seguridad alimentaria de las enfermedades animales de categoría. A. Actuaciones en matadero y en industria alimentaria
93. Enfermedades vectoriales, redes de vigilancia epidemiológica de vectores. El Plan Nacional de Vectores. Enfoque One Health en la vigilancia y prevención de enfermedades vectoriales
94. Salud ambiental: concepto. Determinantes ambientales de la salud. Metodología de diagnóstico en salud ambiental: identificación de peligros, evaluación de la exposición y caracterización del riesgo. Sistemas de vigilancia. Redes de alerta. Competencias de las distintas administraciones públicas
95. Calidad del aire y sanidad ambiental. Contaminación atmosférica: origen, fuentes emisoras y contaminantes. Efectos sobre la salud. Sistemas de vigilancia. Legislación
96. Suelo y sanidad ambiental. Residuos urbanos: Origen y clasificación. Tratamiento y gestión de residuos urbanos. Residuos peligrosos. Riesgos sanitaros asociados. Definición, clasificación y gestión. Sistemas de vigilancia. Legislación
97. Biocidas: clasificación, requisitos para su comercialización y utilización. Registro de establecimientos y servicios biocidas. Evaluación del Riesgo en la cadena alimentaria. Control oficial. Legislación
98. Prevención ambiental. Evaluación de impacto ambiental. La Evaluación de Impacto en Salud. Legislación
99. Agua y sanidad ambiental. Ciclo del agua y riesgos para la salud. Criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano. Autocontrol. Uso del agua en la empresa alimentaria. Legislación y control oficial
100. Depuración del agua. Legionelosis y su prevención. Lugares de vivencia y convivencia y la salud pública. Centros de tatuaje, anillado y perforado, y centros de bronceado. Legislación y control oficial